Pengaruh Harga, Cita Rasa, Dan Kualitas Pelayanan Terhadap Minat Beli Ulang Konsumen Ice Cream Mixue Ende

Abstract

Penelitian ini mengkaji pengaruh harga, cita rasa, dan kualitas pelayanan terhadap minat beli ulang konsumen ice cream Mixue di Ende. Latar belakang penelitian menunjukkan rendahnya minat beli ulang akibat ketidakseimbangan harga dengan kualitas, inkonsistensi cita rasa, dan pelayanan suboptimal di tengah persaingan ketat industri kuliner. Tujuan penelitian adalah menganalisis pengaruh simultan dan parsial ketiga variabel tersebut terhadap minat beli ulang. Metode penelitian menggunakan pendekatan kuantitatif korelasional dengan survei terhadap 100 responden konsumen Mixue Ende yang telah membeli minimal dua kali, analisis regresi linear berganda via SPSS, uji validitas-reliabilitas, dan asumsi klasik. Hasil menunjukkan harga (t=3,651; Sig=0,000) dan kualitas pelayanan (t=3,691; Sig=0,000) berpengaruh positif signifikan secara parsial, sementara cita rasa positif namun tidak signifikan (t=1,160; Sig=0,249); secara simultan ketiganya berpengaruh signifikan (F=45,632; Sig=0,000) dengan R²=58,8%. Temuan ini penting bagi Mixue untuk memperkuat strategi harga kompetitif dan pelayanan prima guna meningkatkan loyalitas konsumen jangka panjang.