ANALYSIS OF THE INFLUENCE OF ENTREPRENEURSHIP LEARNING ON ENTREPRENEURIAL READINESS OF CULINARY MANAGEMENT STUDENTS

Arina Luthini Lubis; Frangky Silitonga; Wahyudi Ilham

doi:10.37478/jpm.v6i3.5567

Authors

Arina Luthini Lubis Politeknik Pariwisata Batam, Batam, Indonesia
Frangky Silitonga Politeknik Pariwisata Batam, Batam, Indonesia
Wahyudi Ilham Politeknik Pariwisata Batam, Batam, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.37478/jpm.v6i3.5567

Abstract

Entrepreneurship education plays a crucial role in preparing vocational graduates not only to become job seekers but also to become job creators. This study aims to analyze the effect of entrepreneurship learning on the entrepreneurial readiness of students in the Culinary Management Study Program. A quantitative method was employed using the Partial Least Squares–Structural Equation Modeling (PLS-SEM) approach, involving 22 students enrolled in the Entrepreneurship course. The research instrument was a structured questionnaire comprising valid and reliable indicators, tested through outer loading analysis, Average Variance Extracted (AVE), and Composite Reliability (CR). The results show that entrepreneurship learning has a very strong and significant influence on students’ entrepreneurial readiness, with a path coefficient of 0.921 and an R-square value of 0.848. These findings indicate that a contextual, experience-based, and practical learning approach is effective in shaping students' preparedness to initiate culinary businesses. The study concludes that well-designed and well-implemented entrepreneurship education significantly contributes to students’ readiness to enter the business world. This research recommends enhancing the quality of entrepreneurship learning through industry collaboration, real business projects, and sustainable mentoring programs.

Downloads

Download data is not yet available.

Keywords:

Entrepreneurship learning, Entrepreneurial readiness, Vocational education, Culinary students

References

Akbar, R., Sukmawati, U. S., & Katsirin, K. (2023). Analisis Data Penelitian Kuantitatif. Jurnal Pelita Nusantara, 1(3), 430–448. https://doi.org/10.59996/jurnalpelitanusantara.v1i3.350

Arisandi, D., Sari, W. K., & Sanjaya, A. A. (2024). Minat Berwirausaha Mahasiswa Setelah Mengikuti Mata Kuliah Kewirausahaan. KONTAN: Jurnal Ekonomi, Manajemen Dan Bisnis, 3(4), 21–32. https://doi.org/10.59818/kontan.v3i4.594

Dewi, L. S., & Barkah, R. (2025). Pendidikan Kewirausahaan Berbasis Pengalaman Praktis: Sebuah Pendekatan Kolaborasi Universitas dan Sekolah Dasar. JUPENGEN: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Multi Disiplin, 02(02), 7–13. https://doi.org/10.70134/jupengen.v2i2.347

Ghozali, I. (2016a). Aplikasi Analisis Multivariete dengan Program IBM SPSS 23 (8th ed.). Badan Penerbit Universitas Diponegoro. https://www.researchgate.net/publication/301199668

Ghozali, I. (2016b). Desain Penelitian Kuantitatif dan Kualitatif untuk Akuntansi, Bisnis dan Ilmu Sosial Lainnya (1st ed.). Yoga Pratama. https://www.researchgate.net/publication/311457194_Desain_Penelitian_Kuantitatif_dan_Kualitatif_untuk_Akuntansi_Bisnis_dan_Ilmu_Sosial_Lainnya

Herlina, C., Sujaya, K., & Yusuf, I. (2024). Peran Pendidikan Kewirausahaan Terhadap Kesiapan Berwirausaha pada Peserta Didik SMKN Sukaresik. El-Mal: Jurnal Kajian Ekonomi & Bisnis Islam, 5(8), 4162–4173. https://doi.org/10.47467/elmal.v5i8.4736

Hidayah, N., & Ghofur, M. A. (2023). The Effect Of Attitude , Subjective Norms , Perceived Behavior Control , And Entrepreneurial Learning On The Entrepreneurial Intention Of Vocational High School Students In Sidoarjo. JKIP: Jurnal Kajian Ilmu Pendidikan, 3(2), 157–168. https://doi.org/10.55583/jkip.v4i1.557

Lubis, A. L., & Afriani, M. (2025). Restaurant and Cafe Marketing Strategy on Instagram: Tiban Batam Culinary Business Analysis. Jurnal Manner, 4(1), 8–16. https://doi.org/10.59193/jmn.v4i1.357

Lubis, A. L., Fatimah, Z., & Abnur, A. (2025). Peran Ekonomi Kreatif Dalam Meningkatkan Kreativitas dan Inovasi Produk Pariwisata di Kota Batam Melalui Perspektif Kewirausahaan. Jurnal Mata Pariwisata, 4(1), 1–7. https://doi.org/10.59193.360

Lubis, A. L., Jalinus, N., Abdullah, R., & Hayadi, B. H. (2019). Project-based entrepreneurship education model in vocational high schools. International Journal of Scientific and Technology Research, 8(6), 145–147. https://www.ijstr.org/final-print/june2019/Project-based-Entrepreneurship-Education-Model-In-Vocational-High-Schools.pdf

Lubis, A. L., Larisang, Fatimah, Z., & Wibowo, A. (2024). Kewirausahaan di Sektor Pariwisata “Menggali Peluang Bisnis yang Menarik”. Uwais Inspirasi Indonesia. https://books.google.co.id/books/about/KEWIRAUSAHAAN_DI_SEKTOR_PARIWISATA_MENGG.html?id=wlI5EQAAQBAJ&redir_esc=y

Maharani, S. P., & Nugraha, J. (2022). Pengaruh Pembelajaran Kewirausahaan terhadap Kesiapan Berwirausaha Mahasiswa Pendidikan Administrasi Perkantoran Universitas Negeri Surabaya. Journal of Office Administration: Education and Practice, 2(2), 96–114. https://doi.org/10.26740/joaep.v2n2.p96-114

Manilang, E., Desi, E. N., & Belo, Y. (2025). Inovasi dan Kreativitas Dalam Kewirausahaan. Nian Tana Sikka: Jurnal Ilmiah Mahasiswa, 3(1), 82–92. https://doi.org/10.59603/niantanasikka.v3i1.609

Masu’mah, N., & Pujiati, A. (2018). Pengaruh Sikap, Norma Subjektif dan Kontrol Perilaku Persepsian Terhadap Niat Berwirausaha Siswa. Economic Education Analysis Journal, 7(1), 194–207. https://journal.unnes.ac.id/sju/eeaj/article/view/22871

Meliani, D., & Panduwinata, L. F. (2022). Pengaruh Mata Kuliah Kewirausahaan dan Motivasi Berwirausaha terhadap Pembentukan Jiwa Green Entrepreneur Mahasiswa. Jurnal Pendidikan Administrasi Perkantoran (JPAP), 10(1), 16–30. https://doi.org/10.26740/jpap.v10n1.p16-30

Nasrianti, R., Arfah, L., Marro’aini, & Darman, D. M. (2023). Minat Berwirausaha Mahasiswa Terhadap Mata Kuliah dan Praktik Kewirausahaan di Kampus STAI Al-Kifayah Riau. INNOVATIVE: Journal Of Social Science Research Volume, 3(2), 159–170. https://j-innovative.org/index.php/Innovative/article/view/294/287

Nasution, T., & Luthfini Lubis, A. (2022). Project Based Learning Model To Improve Learning Outcomes in Higher Education. American Research Journal of Humanities & Social Science, 5(1), 69–79. https://www.arjhss.com/wp-content/uploads/2022/01/I516979.pdf

Nasution, A. S., Hasibuan, D. N., Dalimunthe, W. M., & Silalahi, P. R. (2023). Peningkatan Kinerja Industri Makanan dan Minuman Melalui Transformasi Digital di Indonesia. Trending: Jurnal Manajemen dan Ekonomi, 1(1), 165-176.. https://doi.org/10.30640/trending.v1i1.493

Pratomo, R. P. K., Mulyadi, H., & Utama, D. H. (2018). Pengaruh Pembelajaran Kewirausahaan Terhadap Kesiapan Berwirausaha Siswa Kelas XII Pastry Sekolah Menengah Kejuruan Negeri 9 Bandung. Journal of Business Management Education, 3(2), 67–79. https://doi.org/10.17509/jbme.v3i2.14216

Puspitasari, W. D., & Febrinita, F. (2021). Pengujian Validasi Isi (Content Validity) Angket Persepsi Mahasiswa terhadap Pembelajaran Daring Matakuliah Matematika Komputasi. Journal Focus Action of Research Mathematic (Factor M), 4(1), 77–90. https://doi.org/10.30762/factor_m.v4i1.3254

Putra, A. P., & Sakti, N. C. (2023). Pengaruh Pendidikan Kewirausahaan, Adversity Intelligence, dan Kreativitas Terhadap Minat Berwirausaha Mahasiswa Fakultas Ekonomika dan Bisnis UNESA. Jurnal Pendidikan Ekonomi Undiksha, 15(1), 122–137. https://doi.org/10.23887/jjpe.v15i1.64258

Putri, C. P., & Nawawi, Z. M. (2024). Pentingnya Pendidikan Kewirausahaan Ditanamkan Sejak Usia Sekolah Dasar dalam Perspektif Islam. Maeswara: Jurnal Riset Ilmu Manajemen Dan Kewirausahaan, 2(1), 141–158. https://doi.org/10.61132/maeswara.v2i1.603

Qur’ani, B., Niza, A. K., Muliani, Purnamasari, F., Bahar, A. S., Ridwan, W., & Hamsar, I. (2024). Pendidikan Vokasional Era 5.0 (1st ed.). Tahta Media Group. https://tahtamedia.co.id/index.php/issj/article/view/1069/1072

Rahmawati, T., & Mawardi, M. K. (2017). Pengaruh Faktor Perilaku dan Faktor Konstektual Terhadap Niat Berwirausaha (Survei pada Mahasiswa Program Studi Bisnis Angkatan 2014 dan 2015 Fakultas Ilmu Administrasi Universitas Brawijaya yang Telah Menempuh Mata Kuliah Kewirausahaan). Jurnal Administrasi Bisnis S1 Universitas Brawijaya, 50(4), 115–122. https://repository.ub.ac.id/id/eprint/5543

Salam, A. A., Siswanto, I., & Sholikah, M. (2021). The Effect of Entrepreneurship Education on Student’s Entrepreneurship Intention in Vocational School. Indonesian Research Journal in Education, 5(1), 85–102. https://doi.org/10.22437/irje.v5i1.11185

Sari, E. P. P., & Rosy, B. (2022). Pengaruh Mata Kuliah Praktik Kewirausahaan terhadap Minat Berwirausaha Mahasiswa Pendidikan Administrasi Perkantoran UNESA Saat Pandemi Covid-19. Edukatif: Jurnal Ilmu Pendidikan, 4(3), 3669–3682. https://doi.org/10.31004/edukatif.v4i3.2703

Simamora, B. (2022). Skala Likert, Bias Penggunaan dan Jalan Keluarnya. Jurnal Manajemen, 12(1), 84–93. https://doi.org/10.46806/jman.v12i1.978

Simeru, A., & Lubis, A. L. (2022). Studi Pembelajaran Berbasis Teknologi Di Abad 21 Pada Mata Kuliah Desain Grafis Pada Perguruan Tinggi Jurusan Teknik Informatika. Research in Education and Technology (REGY), 1(1), 27–30. https://doi.org/10.62590/regy.v1i1.5

Siregar, V. J., Nawawi, Z. M., & Irham, M. (2023). Efektivitas Mata Kuliah Kewirausahaan Dalam Meningkatkan Minat Untuk Berwirausaha Mahasiswa Fakultas Ekonomi Dan Bisnis Islam Universitas Islam Negeri Sumatera Utara. Jurnal Masharif Al-Syariah: Jurnal Ekonomi Dan Perbankan Syariah, 8(2), 822–839. https://journal.um-surabaya.ac.id/Mas/article/view/18648/pdf

Sofyani, H. (2025). Penggunaan Teknik Partial Least Square (PLS) dalam Riset Akuntansi Berbasis Survei. Reviu Akuntansi Dan Bisnis Indonesia, 9(1), 80–94. https://doi.org/10.18196/rabin.v9i1.26199

Suparno, & Saptono, A. (2018). Entrepreneurship Education and Its Influence on Financial Literacy and Entrepreneurship Skills in College. Journal of Entrepreneurship Education, 21(4), 1–11. https://www.abacademies.org/articles/Entrepreneurship-education-and-its-influence-on-financial-literacy-1528-2651-21-4-222.pdf

Utojmo, D. P., Rapii, M., & Majdi, M. Z. (2016). Lesson Study Sebagai Pendekatan Pembelajaran Kewirausahaan dalam Meningkatkan Intensi Berwirausaha Pada Mahasiswa. Jurnal Educatio, 11(1), 53–67. https://e-journal.hamzanwadi.ac.id/index.php/edc/article/view/266/pdf

Wardhani, P. S. N., & Nastiti, D. (2023). Implementasi Pembelajaran Kewirausahaan Dalam Menumbuhkan Minat Berwirausaha Mahasiswa. Prima Magistra: Jurnal Ilmiah Kependidikan, 4(2), 177–191. https://doi.org/10.37478/jpm.v4i2.2622

Yanuarsari, R., Asmadi, I., Muchtar, H. S., & Sulastini, R. (2021). Peran Program Merdeka Belajar Kampus Merdeka dalam Meningkatkan Kemandirian Desa. Jurnal Basicedu, 5(6), 6307–6317. https://doi.org/10.31004/basicedu.v5i6.1828

Zamroni, A. D. K., Sirait, E., Sarjono, M. T., Handayani, P. T., Safitri, S. N., & Marini, A. (2023). Analisis Hubungan Antara Penerapan Metode Experiential Learning dalam Pembelajaran dengan Hasil Belajar IPS Siswa. Jurnal Pendidikan Dasar Dan Sosial Humaniora, 3(1), 45–56. https://bajangjournal.com/index.php/JPDSH/article/view/6791/5315

Zohrani, Rohini, Muspita, Z., Abdullah, & Rodiyah, H. (2022). Peningkatan Aktivitas dan Hasil Belajar Siswa Melalui Model Pembelajaran Berbasis Pengalaman (Experiental Learning) Pada Siswa Kelas II. Jurnal Golden Age, 6(2), 671–677. https://doi.org/10.32529/glasser.v6i2.1944